Wer kennt es nicht? Man sitzt in der Schule und hat riesigen Hunger, aber morgens war die Zeit einfach zu knapp, um sich noch ein Brötchen zu schmieren. Deswegen hab ich mir eine perfekte Lösung ausgedacht, die man ganz schnell und einfach am Abend zuvor vorbereiten kann, damit man gut gelaunt und energiegeladen durch den Schultag geht. Eine gesunde und günstige Alternative … Energyballs!

Und so geht´s:

1. 150g Datteln mit heißem Wasser übergießen und 10-15 Minuten einweichen lassen. Danach das Wasser angießen und die Datteln ausdrücken.
2. Die eingeweichten Datteln, 30g Haferflocken, 3 EL Kakaopulver, 60g Nüsse deiner Wahl, 1 TL Vanilleextrakt und noch 1 EL Kokosöl in einen Mixer geben und die Zutaten zerkleinern, bis ein Teig entsteht.
3. Aus dem Teig 10-12 Kugeln rollen. Fertig!

So schnell geht dieser zuckerfreie und sattmachende Snack.

ACHTUNG: Die Energyballs am besten in einem luftdichten Gefäß im Kühlschrank aufbewahren. So halten sie bis zu einer Woche.

Viel Spaß beim Nachmachen!